انگور کا رس پروسیسنگ لائن

بالٹی لفٹ

1. پروسیسنگ لائن پر انگور اٹھانے کے لئے

2. پھلوں کو شکنجہ کرنے کے خلاف بالٹی کی ہموار ساخت

3. کم شور کے ساتھ مضبوطی سے چلنا، ٹرانس ڈوسر کے ذریعے ایڈجسٹ ہونے والی رفتار۔

4. Anticorrosive بیرنگ، ڈبل اطراف مہر.

انگور کی واشنگ مشین

سرفنگ اور بلبلنگ کا خصوصی ڈیزائن صاف کرنے اور پھلوں کو ہونے والے نقصان کو کم کرنے کے لیے۔

انگور سٹیمر کولہو

ڈسٹیمنگ کرشنگ مشینیں ربڑ کے فوڈ رولرس کے ساتھ پھل کو تنے سے الگ کرتی ہیں۔ رولرس کا جوڑا تمام ماڈلز پر معیاری انگوروں کی نرمی سے نچوڑ کو یقینی بناتا ہے۔ ڈیسٹیمنگ شافٹ ربڑ کے بلیڈ سے بنایا گیا ہے۔ ڈیسٹمنگ کیج سٹینلیس سٹیل سے بنا ہوا ہے جس میں نالی والے سوراخ ہیں۔ مشین ایک مرکزی افتتاحی اور پنجرے کو نکالنے سے لیس ہے جس سے سادہ اور مکمل صفائی کی سہولت ملتی ہے۔

پہلے سے گرم کرنے والی مشین (گرم پریس انگور کے رس کے لیے)

پسے ہوئے انگور کو بھاپ سے بند، ویکیوم پری ہیٹر کے ذریعے پمپ کیا جاتا ہے جس میں گودا 60 سے 63 ڈگری تک گرم کیا جاتا ہے اور ہولڈنگ ٹینکوں میں منتقل کیا جاتا ہے۔

انزیمیٹک ٹریٹمنٹ ٹینک

ہولڈنگ ٹینک میں سست حرکت کرنے والے مشتعل افراد ہر 1 000 کلوگرام (میٹرک ٹن، MT) انگور میں پیکٹولیٹک انزائم اور ~7 کلو گرام صاف شدہ کاغذ کا گودا (پریس ایڈ کے طور پر) مکس کرتے ہیں۔ انگور کے گودے کو دبانے کے لیے تیار کرنے کے لیے انزائم کو پیکٹین کو توڑنے میں 30 سے ​​60 منٹ لگتے ہیں۔ عمل کا یہ حصہ کھالوں سے رنگ کو رس میں نکالنے میں مدد کرتا ہے۔

انگور کا رس نکالنے والا

رس نکالنے اور بعد میں علاج کے لیے کئی اختیارات ہیں۔ . زیادہ تر تجارتی کاموں میں، مسلسل دبانے کا طریقہ استعمال کیا جاتا ہے۔ گہرے رنگت والے انگوروں کے لیے جہاں زیادہ سے زیادہ رنگ نکالنے کی ضرورت ہو گرم دبانا مناسب ہے۔ جبکہ ہلکے رنگ کے انگور کے ابتدائی رنگ کو برقرار رکھنے کے لیے فوری یا کولڈ پریس کا طریقہ کار ضروری ہے۔

حرارتی اور کولنگ کے ہیٹ ایکسچینجرز

انگور دوسرے پھلوں سے منفرد ہیں کیونکہ جوس نکالنے کے بعد، آرگولز (پوٹاشیم بٹارٹریٹ، خام شکل میں ٹارٹر) اور ٹارٹریٹس کو تیز کرنا ضروری ہے۔ بصورت دیگر، آرگول ٹھنڈا ہونے پر یا فلٹر شدہ جوس کو ریفریجریٹ کرنے پر بھی ختم ہو جائیں گے۔ یہ کرسٹل، اگرچہ بے ضرر ہیں، جمالیاتی اعتبار سے ناخوشگوار ہیں اور انہیں شیشے کے ٹکڑوں کے لیے غلطی سے سمجھا جا سکتا ہے۔ اس طرح ڈارٹریشن (کولڈ اسٹیبلائزیشن) کو پورا کرنے کے لیے، فلٹر شدہ جوس کو نلی نما یا پلیٹ قسم کے ہیٹ ایکسچینجر میں 80 سے 85 ڈگری پر فلیش سے گرم کیا جاتا ہے، دوسرے ہیٹ ایکسچینجر میں تیزی سے ٹھنڈا کرکے -2.2 ڈگری پر رکھا جاتا ہے اور ٹینکوں میں رکھا جاتا ہے۔ argols کے تیزی سے حل کے لئے. کولڈ سٹیبلائزیشن کے مرحلے کو تیز کرنے کے لیے بٹارٹریٹ کرسٹل اور آئن ایکسچینج کے طریقوں کے ساتھ سیڈنگ موجود ہے

انگور کا رس فلٹریشن

الٹرا فلٹریشن ایک دباؤ والی جھلی کو الگ کرنے والی ٹیکنالوجی ہے۔ مخصوص دباؤ کے تحت، چھوٹے سالویٹ اور سالوینٹ ایک خاص فلم کے یپرچرز سے گزرتے ہیں، جب کہ بڑے مالیکیول جھلی کے ایک طرف سے نکل جاتے ہیں۔ اس طرح، بڑے مالیکیول کا مواد صاف ہو جاتا ہے۔ الٹرا فلٹریشن جھلیوں کو الگ کرنے کی ایک تکنیک ہے جو بڑے اور چھوٹے مالیکیولز کو الگ کرنے کے لیے دباؤ کو اپناتی ہے۔

انگور کا رس Evaporator

1. سایڈست اور قابل کنٹرول براہ راست رابطہ ہیٹ ٹریٹمنٹ یونٹ۔

2. رہائش کا کم سے کم وقت، ٹیوبوں کی پوری لمبائی کے ساتھ ایک پتلی فلم کی موجودگی ہولڈ اپ اور رہائش کا وقت کم کر دیتی ہے۔

3. درست ٹیوب کوریج کو یقینی بنانے کے لیے مائع کی تقسیم کے نظام کا خصوصی ڈیزائن۔ فیڈ کیلنڈریا کے اوپری حصے میں داخل ہوتا ہے۔

جہاں ایک ڈسٹری بیوٹر ہر ٹیوب کی اندرونی سطح پر فلم کی تشکیل کو یقینی بناتا ہے۔

4. بخارات کا بہاؤ مائع میں شریک ہوتا ہے اور بخارات کا گھسیٹنے سے حرارت کی منتقلی بہتر ہوتی ہے۔ بخارات اور باقی مائع

ایک سائیکلون سیپریٹر میں الگ ہوتے ہیں۔

5. جداکاروں کا موثر ڈیزائن۔

6. ایک سے زیادہ اثر کا انتظام بھاپ کی معیشت فراہم کرتا ہے۔

انگور کے رس کو جراثیم سے پاک کرنے والی مشین

55، 65 یا 68 ڈگری برکس پر مرتکز انگور کا رس نقل و حمل اور ذخیرہ کرنے کے اخراجات کو کم کرتا ہے۔

ایواپوریٹر میں حرارت کی منتقلی کی سطح، فیڈ ڈسٹری بیوشن ڈیوائس، مائع بخارات سے جدا کرنے والا اور کنڈینسر شامل ہے۔ انگور کے رس کو کم سے کم وقت کے لیے گرم کرنا اور مصنوعات کو تیزی سے ٹھنڈا کرنا بہتر ہے۔ گرمی کی نمائش میں کمی ذائقہ، خوشبو اور چینی کے اجزاء پر اثر کو کم کرتی ہے۔ مندرجہ ذیل حصے جوس پروسیسنگ سسٹم کی وضاحت کرتے ہیں جو اکثر ایسنس ریکوری سسٹم کے ساتھ ملتے ہیں۔ بحالی کے نظام عام طور پر فعال کاربن کالم ہوتے ہیں جو ذائقہ اور مہک کے مرکبات کو جذب کرتے ہیں۔ اس کے بعد بھاپ اتارنے کا استعمال ان مرکبات کو منتخب طور پر ہٹانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ بعد میں ارتکاز میں اضافے یا دیگر استعمال کے لیے۔

انگور کا رس ایسپٹک بھرنے والی مشین

1. ایلومینیم فوائل پر لاگو （بیگ-ان-ڈرم اور بیگ-ان-باکس）5L-220L سے کمپاؤنڈ ایسپٹک بیگ۔

2. ایسپٹک فلنگ ہیڈ، درست الیکٹرانک بیلنس، پی ایل سی کنٹرول سسٹم، اسٹیم بیریئر اور پروٹیکشن سسٹم، آپریشن پر مشتمل

پلیٹ فارم

3. بھاپ کے تحفظ کے ذریعے فلنگ چیمبر کو ہر وقت جراثیم سے پاک رکھیں۔

4. مکمل آٹو ایس آئی پی اور سی آئی پی دستیاب ہے۔