ملتے جلتے جاموں اور گودے میں کیا فرق ہے؟

جام پھل، چینی اور تیزابیت کو ریگولیٹر کا مرکب ہے، اور جیل کے مواد کو ابالنے کے لیے 100 ڈگری سینٹی گریڈ سے زیادہ درجہ حرارت، جسے فروٹ ویار بھی کہا جاتا ہے۔ جام پھلوں کو طویل عرصے تک محفوظ رکھنے کا ایک طریقہ بھی ہے۔

پھلوں کے گودے سے مراد پھل یا پھل کا خوردنی حصہ ہوتا ہے جو مارنے کے عمل کے ذریعے رس، غیر خمیر شدہ گودا کی مصنوعات تیار کرتا ہے۔

ارتکاز کے لحاظ سے گودا کو درج ذیل دو اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے۔
(1) کچے پھل کا گودا: پھل یا پھل کے خوردنی حصے کو غیر خمیر شدہ لیکن ابالنے کے قابل گودا میں پروسیس کرنے کے لیے پیٹنے کے عمل کے استعمال سے مراد ہے، اصل پھل کے گودے کے رنگ، ذائقے اور حل پذیر ٹھوس مواد کے ساتھ۔

(2) مرتکز پھلوں کا گودا: پھلوں کے گودے کی خصوصیات کے ساتھ ایک پروڈکٹ بنانے کے لیے پھل کے گودے سے قدرتی پانی کے ایک خاص تناسب کو نکالنے کے جسمانی طریقہ سے مراد ہے۔